工　　藝：拌口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

茄子2根

輔料：

蒜3瓣

香菜2棵

生抽1湯勺

辣醬1湯勺

蠔油1/3湯勺

食鹽半茶勺

手撕茄條的做法：

1、茄子洗凈一分為二。

2、放入蒸鍋蒸10分鐘。

3、蒜瓣和香菜分別切成末。

4、碗中加入1/4茶勺的食鹽和一湯勺生抽，攪拌均勻。

5、蒸好的茄子稍做冷卻，（以免燙手），撕成小條放于盤中。

6、均勻的淋上生抽。

7、接著加入鼓香辣醬，最上面加上蒜茸，然后澆少許熱油至蒜茸上。

8、最后加入香菜末，拌勻即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.茄子的大小和火力不同，蒸的具體時(shí)間也不同，若筷子能輕松穿過茄子，就熟了。

2.蒸好后要稍微冷卻才能撕，以免燙手。

3.蒜茸要放在茄子的最上面，不要分散，方便澆油。能讓成菜充滿蒜香。

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