工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

糯米150克

輔料：

臘腸1根

臘肉50克

干香菇6朵

干貝5粒

蝦干5顆

芥藍(lán)梗適量

芹菜適量

細(xì)香蔥適量

黑胡椒適量

生炒臘味糯米飯的做法：

1、糯米提前浸泡1個(gè)小時(shí)，干香菇浸泡20分鐘；

2、臘腸切片，臘肉切丁，泡好的干香菇切絲，芥藍(lán)梗、芹菜、香蔥切小丁，干貝與蝦干用適量清水浸泡15分鐘；

3、蒸鍋上汽后放入浸泡好的糯米飯，蒸30分鐘左右取出稍放涼；

4、鍋內(nèi)放入適量油，放入臘腸、臘肉、干貝和蝦干炒出香味；

5、加入蒸好的糯米飯；

6、分次加入少量浸泡香菇的水；

7、將米飯炒散后，放入香菇絲；

8、加入2湯匙味極鮮醬油，繼續(xù)翻炒；

9、放入所有青菜碎翻炒至米飯水份收干即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.將浸泡過(guò)香菇及蝦米的水，倒入米飯內(nèi)可使飯的味道更香；

2.米飯剛倒下去會(huì)結(jié)成團(tuán)，加入水后就會(huì)散開(kāi)；

3.注意要分次加入水，以避免使米飯過(guò)軟而影響口感；

4.干貝與蝦干最好不要省略，可以提鮮。

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