工　　藝：炒口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

蝦300克

蘆筍200克

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

料酒適量

香油適量

淀粉適量

魚露適量

水果炒對蝦的做法：

1、火龍果對半剖開

2、在上面用刀均勻劃出方格后用手擠推出果肉

3、把果肉再切成長短一樣的方丁備用

4、鍋里放入生姜片加水煮開把洗凈處理后的對蝦放入鍋里煮熟后拿出放入冷水泡一下

5、把對蝦去殼，蝦仁備用

6、蘆筍清洗干凈，下半段削皮，切斷后焯水，記得在水里滴幾滴油

7、焯水后的蘆筍馬上用冷水過涼，備用

8、熱鍋冷油，加入蝦仁翻炒，加點料酒

9、放入蘆筍翻炒片刻即可加鹽，滴幾滴魚露

10、放入火龍果丁，大火，勾薄芡，淋上香油即可出鍋

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