工　　藝：烤口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

三黃雞1只

輔料：

食鹽5克

蔥適量

姜2瓣

蒜2瓣

料酒少許

生抽適量

老抽適量

胡椒粉適量

叉燒醬適量

蜂蜜適量

秘制烤雞的做法：

1、將雞放入盆中，加入適量的鹽，胡椒，五香粉，再放入蔥段，姜片和蒜片

2、在鮑魚汁和叉燒醬中，加入適量的生抽，老抽和料酒攪拌均勻

3、將調(diào)好的汁倒入盤中

4、帶上一次性手套將料汁充分按入到雞中

5、用保鮮膜包上，放入冰箱中，每隔半個(gè)小時(shí)左右拿出來翻面，再按摩一下，重復(fù)幾次，腌制三個(gè)小時(shí)以上

6、將腌好的雞放在墊有錫紙的烤盤上，放入預(yù)熱好200度烤箱中下層烤上一刻鐘

7、再拿出來轉(zhuǎn)移到烤網(wǎng)上，再上面刷層料汁

8、放入烤箱中層，下層放上烤盤，繼續(xù)烤上十分鐘；中間再拿出來兩次，重復(fù)刷上料汁

9、最后一次時(shí)，在刷上料汁的同時(shí)，再刷層蜂蜜

10、再剁成小塊，放入盤中，端上桌子

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