工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

茄子適量

蝦適量

輔料：

豆豉適量

姜適量

蒜適量

青椒適量

生粉適量

水適量

植物油適量

細(xì)香蔥適量

白糖適量

蒸魚豉油適量

豆豉鮮蝦煮茄子的做法：

1、蝦去頭和腸子，姜蒜切片，辣椒切小塊

2、茄子切塊用油拌抹一下，放入微波爐高火兩分鐘待用

3、熱鍋，下油，爆香一半的姜蒜片和豆鼓

4、放入蝦炒至變紅

5、加入茄子塊，翻炒一下

6、倒入蒸魚鼓油和水

7、煮沸后加入糖，大火煮滾上一會(huì)，加入另一半姜蒜片和辣椒塊

8、所有東西煮至汁有9成干，用生粉加水勾芡就可上碟，灑上蔥花可吃了

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

這個(gè)菜沒(méi)放鹽，因蒸魚豉油和豆鼓有鹽份，菜稍有點(diǎn)偏甜的，不喜歡的人可加放鹽即可。

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