工　　藝：燒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

苦瓜2根

紅尖椒3個

輔料：

色拉油適量

食鹽少許

味精少許

白皮蒜4瓣

豆豉適量

豆豉辣椒炒苦瓜的做法：

1、苦瓜洗凈后切片，用鹽腌制5分鐘。擠去綠色的苦水，然后用清水稍微沖一沖，擠干水備用

2、大蒜、紅辣椒切碎當配菜

3、把擠去水的苦瓜放入鍋里翻炒至水分蒸發(fā)后盛出來即可

4、熱鍋里放油，放一把黑色的豆豉、大蒜碎、細辣椒和鹽超出香味后，把苦瓜倒入翻炒，加入一些醬油和味精即可出鍋了

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