工　　藝：炒口　　味：清淡味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

芹菜適量

山藥適量

黑木耳適量

輔料：

蒜適量

橄欖油適量

蠔油適量

食鹽適量

白糖適量

雞粉適量

清脂小炒的做法：

1、芹菜、山藥切條狀，云耳泡開

2、山藥條，云耳各用水煮5分鐘撈起待用

3、為了有點脆的感覺，煮過的山藥條用冷水泡著待用

4、熱鍋，下橄欖油，爆香蒜片

5、下芹菜炒一下，再下濾去水份的山藥條與云耳炒均勻

6、下調(diào)味料所有材料炒均勻，想要香點可淋點米酒即可

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