工　　藝：燜口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鯉魚750克

豬肉100克

輔料：

姜適量

蒜適量

料酒適量

白糖1匙

小蔥適量

植物油適量

醬燜鯉魚的做法：

1、鯉魚去鱗、魚鰓和內(nèi)臟清洗干凈

2、先竊取頭尾，再片成兩大片，切成大塊，蔥姜蒜切片

3、豬肉肥瘦肉分開分別切丁

4、鍋燒熱加少許油，放入魚塊中火煎至兩面金黃盛出

5、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜片，放入肉丁翻炒至變色

6、放入甜面醬

7、炒出香味

8、放入煎好的魚塊

9、鍋內(nèi)加料酒、白糖和適量的水

10、大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、煎魚的時(shí)候最好用大火，這樣魚皮不容易破。

2、甜面醬已經(jīng)很咸了，所以這道菜不必再另外加鹽。

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