做　　法：燜口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：

姜200克

鴨半只

輔料：

冰糖5粒

郫縣豆瓣1勺

生抽2勺

米酒100毫升

杭椒1個

蒜3瓣

子姜燜鴨的做法：

1、鴨肉洗凈，剁成小塊。

2、子姜、蒜切片，青紅辣椒切馬蹄狀去籽。

3、砂煲適量油燒熱，爆香蒜片。

4、倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。

5、調(diào)入郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。

6、倒入米酒大火煮沸，轉(zhuǎn)至小火悶燒20-30分鐘。

7、待湯汁微濃，加子姜繼續(xù)悶燒10分鐘，放入辣椒翻勻即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

子姜不宜一次性進(jìn)食過多，以免身體吸收大量的姜辣素，從而引發(fā)口干、咽痛、便秘等上火癥狀。

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