做　　法：燒口　　味：酸甜味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<2小時

主料：

番茄2個

排骨1斤

輔料：

料酒2湯勺

老抽1茶匙

食鹽1茶匙

白糖1飯勺

蠔油1湯勺

番茄醬3大勺

香葉3片

桂皮1塊

八角1個

姜1小塊

蔥1小段

番茄燒排骨的做法：

1、肋排剁小塊，洗凈放清水里浸泡30分鐘，中途倒掉血水，換清水；

2、番茄洗凈，切大塊備用；

3、冷鍋放排骨、蔥、姜、香葉、桂皮；

4、開火，放料酒；

5、加水。水量為沒過排骨1指高；

6、大火燒開排骨轉(zhuǎn)中火；

7、加番茄、蠔油、番茄醬、糖、老抽，大火燒開轉(zhuǎn)小火；

8、小火慢燉，燉至湯汁到排骨一半時加鹽繼續(xù)燉，燉爛后中大火收汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.根據(jù)每家鍋子不同，燉制效果不同，時間長短自己掌握，以燉爛為主。

2.湯勺，稱湯用的大勺；飯勺，吃飯用的勺子；茶匙，喝咖啡用的小勺。

3.排骨請賣肉師傅砍好了，可惜有點短，如果再長點會更好看。

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