工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

雞爪8個

鵪鶉蛋20個

輔料：

蔥2段

姜1塊

干辣椒8個

蒜適量

食鹽2茶匙

白酒1湯匙

料酒3湯匙

五香粉半茶匙

老抽1湯匙

白糖1茶匙

香醋1/3湯匙

雞爪燒鵪鶉蛋的做法：

1、準備好所需的原料

2、鍋里燒開水，把雞爪焯水，水開加一湯匙白酒，再次煮開撈出過冷水瀝干備用。

3、鍋里放上油，炒香蔥姜干辣椒。

4、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃。

5、放入黃酒，炒均勻。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒開。

6、兌水剛剛淹沒食材，大火燒開中火燉20分鐘。

7、把蒜剁碎放入鍋里，調(diào)入香醋，大火炒收汁。

8、湯汁收干即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

這道菜黃酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。

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