工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞蛋適量

青椒適量

紅椒適量

輔料：

食鹽適量

雞精少許

蔥適量

蒜適量

胡椒粉適量

雙椒炒蛋的做法：

1、 雞蛋洗凈，冷水下鍋，煮熟后撈出用涼水沖冷

2、 青紅椒切丁，蒜，蔥切末備用

3、 把煮好的雞蛋剝殼，每個(gè)雞蛋橫切成四片。冷鍋冷油放入切好的雞蛋片，中火炸至表面金黃后起鍋瀝油

4、 鍋里下少許底油，爆香蒜末，蔥末，下青紅椒爆熟加一勺老干媽豆豉醬翻勻，下炸好的雞蛋片。加適量鹽，少許雞精胡椒粉翻炒均勻即可

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