工　　藝：蒸口　　味：咸甜味難　　度：初中水平人　　數：準備時間：30分鐘烹飪時間：<60分鐘

主料：五花肉

輔料：

冰糖適量

料酒適量

蔥1段

姜1塊

蒜4瓣

八角少許

桂皮1小塊

香葉1片

懶人版紅燒肉的做法：

將五花肉用清水反復清洗，洗凈表面的油脂，這樣吃起來清爽不油膩

切成1cm左右的塊狀

蔥切絲﹑大蒜切片﹑生姜切絲，蔥姜蒜切的小一些，更易將肉腌制入味

切好的五花肉塊放入盆內，蔥姜蒜放進去

放入香葉﹑八角和桂皮，不宜放多，起到調味的作用即可，調料放的太多味道太重會遮蓋住肉的鮮美味道

放入適量料酒，起到去腥解膩的作用

放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色澤光亮

倒入適量醬油，這可是上色的關鍵，醬油是生抽和老抽的調和品，即可起到調味的作用，又可起到上色的作用

放少許鹽，鹽一定要少放，因為醬油是有咸味的

用手將肉與調料充分抓勻，腌制半小時以上。如果不急著吃，可放冰箱冷藏著，時間越久越入味。吃的時候拿出來，接著處理下一步就可以

將腌制好的五花肉和湯汁，一起倒入耐高溫容器內

蓋上保鮮膜，用牙簽穿幾個孔。蓋上保鮮膜，可以防止肉在微波的時候因蒸發(fā)水分過多而發(fā)干

放微波爐內，高火5分鐘

取出來，用筷子將肉翻面，拌勻。可以使肉受熱均勻，還可以使醬汁更均勻的裹在肉的表面

再次放進微波爐高火5分鐘，這次就不要蓋保鮮膜了，不蓋保鮮膜湯汁在微波的時候蒸發(fā)的多一些，起到收汁的作用，使湯汁裹在肉的表面，做出來的紅燒肉湯汁紅亮，肉質鮮嫩

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