工　　藝：炸口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

青椒半個

紅椒半個

輔料：

蔥5段

色拉油500毫升

食鹽1匙

料酒2匙

十三香1匙

生抽2匙

老抽1匙

白糖1勺

干辣椒3個

姜2片

孜然粉適量

辣椒粉適量

棒捶雞翅的做法：

1、材料：雞翅根、大蔥段、青紅椒

2、用刀貼著翅根沒肉的那頭把肉皮往肉多的那頭刮，露出骨頭棒，形成捶子樣,并用牙簽在肉上扎些小洞，讓腌料滲進去

3、將腌料汁和雞翅根放入碗中，攪抖均勻腌制2小時，中途給它們按摩、翻動，青紅椒切粒備用

4、將腌好的翅根上的干辣椒段，大蔥片，姜片摘下，均勻地給翅根拍上一層簿生粉

5、鍋中倒油，燒熱，開中小火，放入翅根炸

6、炸至呈金黃色時，撈出雞翅，將鍋中的油倒出

7、鍋中放少許油，放入放雞翅根

8、撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、腌料中糖不要放的太多，只是用來提味
2、生粉不要裹的太多，均勻簿簿一層即可，口感已嫩了，讓我們的嘴和牙離它更近些，少些如KFC里雞翅裹那么厚實的殼
3、在炸的時候，火候的掌握上要注意些，燒熱油后開中小火慢炸，用筷子翻動，呈均勻的金黃色。如果一直開大火，表面已熟，里面的肉還是生的

《棒捶雞翅的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/15084/