工　　藝：蒸口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞蛋3個

輔料：

食鹽少許

水1份

白糖少許

蒸魚豉油適量

麻油適量

蒸蛋羹的做法：

1、將雞蛋打散，調入少許細砂糖、鹽，攪勻

2、將1份牛奶及1份溫水加入蛋液中（牛奶與溫開水的比例約為1：1），攪拌均勻備用

3、將步驟2中的混合液倒入蒸缽（碗）中，覆上一層保鮮膜

4、鍋內坐水，水開后將蒸缽放入，中大火隔水蒸約10分鐘后即可

5、將蒸魚豉油及純香麻油混合制成調味汁，上桌前澆在蛋羹上即可（如果喜歡還可以撒上蔥末等）

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