工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

佛手瓜1個

輔料：

胡蘿卜適量

豬肉適量

食鹽適量

料酒適量

生抽適量

香油適量

淀粉適量

小炒佛手瓜的做法：

佛手瓜，顧名思義，外表有點像佛手吧，這讓我們想起佛手果，很多人把它們混淆在了一起，佛手果屬蕓香科香櫞的一個變種，與原種性能相似，形態(tài)不同之點為果實有裂紋如拳，或張開如指。果肉幾完全退化。供藥用，為芳香健胃藥，我們浙江的金華就盛產(chǎn)佛手，以前我還買了很多拿回家泡茶呢。而我們今天講的是佛手瓜。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養(yǎng)價值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃。加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。

佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的好幾倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品富含維生素A和植物膠原蛋白，且具有利水功效，能幫助容易水腫的人排出身體多余水分，對于美顏和減肥有顯著的幫助。所以大家不妨在自己的減肥養(yǎng)顏菜譜里增加這道菜，關(guān)鍵是這道菜口感一流，好吃到爆啊！佛手瓜即可以當(dāng)菜也可以當(dāng)水果，所以適合于快炒，保持其脆感，不要炒太久，那樣營養(yǎng)流失多，口感也差了。

1、佛手瓜，胡蘿卜切片

2、瘦肉切成小片

3、在瘦肉里放入生粉和料酒抓勻后腌制15分鐘

4、熱鍋冷油下佛手瓜片和胡蘿卜片

5、半分鐘后加入肉片翻炒

6、放點生抽

7、放鹽調(diào)味

8、勾薄芡，點上香油就就可以出鍋了

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