香蔥胡蘿卜花卷的做法：

　　1、牛奶加溫以不燙手位宜，取一點溫牛奶加入酵母攪勻，香蔥切碎。

　　2、胡蘿卜去皮切小塊放入榨汁機中，加少水，打成糊狀。

　　3、將兩種面粉放入大盆中，打入雞蛋、放入少糖和胡蘿卜糊。

　　4、再將酵母水與溫牛奶倒入面粉中。

　　5、將所有材料揉成光滑面團，將面團放在盆里蓋上蓋子讓其發(fā)酵。

　　6、面團發(fā)酵成功后取出，室溫下松馳5分鐘。

　　7、切下一塊面，案上撒少許面粉，將面團搟成長約30厘米、寬約20厘米的長方形。

　　8、在面團表面刷少許橄欖油，均勻撒上鹽和一點花椒粉，鋪上香蔥碎。

　　9、將面團向內(nèi)折1/3，并在反折后的面團表面刷上橄欖油，再將另一邊面團對折。

　　10、分別切出寬約2厘米的劑子，將兩個劑子重疊，再用細(xì)筷子放在劑子的中心位置，用筷子壓到底。

　　11、取出筷子后，輕輕將面團拉長，面團松馳3分鐘。

　　12、將面團底部對折，再用雙手慢慢再次將面團拉長，用手將面團繞一圈，把面團頭尾黏合。

　　13、將卷好的花卷放在鋪了蒸布的蒸屜上，蓋上鍋蓋，進行最后發(fā)酵約20分鐘。

　　14、鍋中放入冷水，水沸騰后，用大火蒸約15分鐘。

　　15、關(guān)火后不開蓋燜3-5分鐘，這樣成品開蓋后不會回縮。

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