工　　藝：煎口　　味：奶香味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

面粉130克

牛奶150克

雞蛋2個(gè)

輔料：

白糖30克

牛奶小餅的做法：

1、蛋清和蛋黃分離，分別裝入干凈無水的容器

2、蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發(fā)泡

3、將蛋黃倒入面粉中混合。

4、面粉中再加入牛奶，邊倒邊攪，攪勻成面糊，放在一旁靜置10分鐘。

5、加入打發(fā)好的蛋白分2-3次倒入面糊中

6、將兩者混合拌勻，攪拌時(shí)不可劃圈，以免消泡

7、平底鍋燒熱，將面糊舀入平底鍋中，小火煎至面餅上面凝固

8、翻個(gè)面，稍煎會兒即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.面糊不要調(diào)得太稀，因?yàn)榧尤氪虬l(fā)好的蛋白之后，面糊膨脹后會變稀釋。如果喜歡出來的餅厚一點(diǎn)的話，那牛奶的量就要減少；

2.打發(fā)蛋白的時(shí)候，一定要加糖，比較容易打發(fā)。

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