工　　藝：燒口　　味：蒜香味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

帶魚(yú)適量

輔料：

食鹽5克

姜2片

蒜適量

八角1個(gè)

花椒少許

料酒少許

生抽少許

白糖適量

糖蒜燒帶魚(yú)的做法：

1、刀魚(yú)去腸及黑衣，并刮凈外皮上的白鱗，用清水洗凈后切段控水備用

2、糖蒜分成小瓣備用

3、姜切片，蔥切塊，八角、花椒洗凈

4、熱鍋入油，七成熱時(shí)將魚(yú)用櫥紙拭凈水份，下入油中煎成兩面金黃取出

5、鍋留底油，入姜、蔥、八角、花椒粒煸香，倒入糖蒜瓣及汁、料酒、生抽、白糖，加入煎好的魚(yú)段大火燒開(kāi)關(guān)中小火燒10—15分鐘，加鹽調(diào)味即可

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