工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小麥面粉適量

豬肉400克

輔料：

玉米1個(gè)

西瓜皮2塊

食鹽適量

蔥2根

姜適量

老抽適量

蠔油適量

香油適量

白糖適量

秋滋味蒸餃的做法：

面皮原料：面粉、開水、溫水

餡料原料：豬肉400克，熟玉米一個(gè)剝籽，嫩花生剝籽一小碗，西瓜皮2塊、蔥2棵

燙面的關(guān)鍵點(diǎn)：

1、用現(xiàn)滾開的開水

2、用筷子攪成雪團(tuán)狀

3、加入少量溫水和成柔軟光滑面團(tuán)

4、放置20分鐘松弛

5、豬肉用料理機(jī)打成肉泥，加入鹽、糖、老抽、蠔油、香油、姜末，順時(shí)針攪上勁

6、玉米籽、西瓜皮、嫩花生分別用料理機(jī)打碎，大蔥切碎

7、把各種原料混合，攪拌均勻

8、燙面分成略大的劑子，包成你喜歡的花樣蒸餃，開鍋后上籠蒸15分鐘即可

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