工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

豆角500克

尖椒10克

辣椒10克

輔料：

食鹽1勺

植物油2勺

味精半匙

蒜4粒

花椒5粒

生抽2勺

辣炒豆角的做法：

1、豆角洗凈，掐掉兩頭，撕去老莖，撇成小段

2、鍋里倒入油，5成熱時放入花椒粒和一半蒜片，小火慢慢煸炒出香味

3、倒入豆角,轉(zhuǎn)大火，翻炒,調(diào)入一勺鹽,兩勺生抽,炒勻

4、兌入小半碗清水，略淹住豆角的1/3,轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋燜制8——10分鐘

5、利用這個時間，青紅椒切粒,當(dāng)鍋子中的湯汁基本快收干時(中途用鍋鏟翻一次)，放入青紅椒粒

6、將剩下的一半蒜片放入，快速翻炒，這個時候豆角已完全熟而且入味了，一點味精，翻勻，起鍋

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