做　　法：煮口　　味：咸鮮難　　度：中級(jí)人　　數(shù)：1-2人準(zhǔn)備時(shí)間：1-2小時(shí)烹飪時(shí)間：10分鐘

主料：

面粉適量

輔料：

青菜適量

雞蛋適量

胡蘿卜適量

水適量

蒜苗適量

調(diào)料：

生抽適量

食鹽適量

白糖適量

剪刀面的做法：

1、面團(tuán)所需要材料，面粉300克，水150克，鹽3克（三人份）
2、將面粉跟水拌在一起，我用的面包機(jī)和面。
3、和成面團(tuán)。
4、取餳好后的一小團(tuán)面團(tuán)，整形成長(zhǎng)圓形，用剪刀剪成剪刀面。

5、剪好的面。
6、配菜料。雞蛋打散，胡蘿卜切片，青菜切塊，
7、炒鍋倒油燒熱，下雞蛋燒散。
8、放入胡蘿卜和青菜碎炒香。

9、另起一鍋燒水煮面。跟平常煮面一樣的，將剪刀面煮八成熟撈出。
10、往菜鍋里加一碗煮面的湯，加鹽生抽一點(diǎn)糖調(diào)味兒。
11、將撈出的面放入菜鍋中，
12、拌均勻稍煮即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

和面時(shí)加一點(diǎn)鹽，面團(tuán)盤筋性會(huì)更好些。面團(tuán)稍硬些，便于后成操作，面水比例大至為一比一，因面粉吸水性不同，可以留下一部分水做調(diào)整。剪刀面的配菜很隨意，偶爾也用肉臊。

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