工　　藝：煮口　　味：五香味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：2小時(shí)烹飪時(shí)間：<90分鐘

主料：

牛腱子2個(gè)

輔料：

干辣椒適量

姜適量

蒜適量

八角2個(gè)

香葉2片

草果1個(gè)

山楂片4--5片

甘草3片

生抽適量

食鹽適量

植物油少許

料酒適量

水適量

懶人版醬牛肉的做法：

1、牛腱子洗干凈后，切成大塊，放清水中泡兩個(gè)小時(shí)

2、放入冷水鍋中焯去血水，焯的過程中可放入少許料酒，焯好后撈出來用流水沖干凈浮沫

3、焯水的時(shí)候正好準(zhǔn)備配料，干辣椒切段、姜片、其他材料清洗干凈即可

4、將焯好的牛腱和所有的配料一起放入壓力鍋內(nèi)

5、加入適量清水，再加入一小勺鹽、一勺生抽、兩勺醬油、一勺植物油（說實(shí)在話，具體我并沒有量，做多了以后都是憑感覺放的，一般錯(cuò)不了，另外清水不要放太多，因?yàn)殡妷毫﹀佋谥蟮倪^程中幾乎不會(huì)消耗水分）

6、蓋上鍋蓋，按“豆/蹄筋”鍵就OK了，這樣做出來的醬牛肉軟爛程度非常適合。（這個(gè)過程耗時(shí)約一個(gè)小時(shí)）

7、煮好后的醬牛肉不用急著取出來，繼續(xù)在鍋里泡一夜更入味，中間用筷子翻動(dòng)一下更好。

8、直接切片或切小塊吃味道就已經(jīng)很好了，各位還可以根據(jù)自己的口味加上油潑辣子、蒜蓉、香菜什么的拌一下再吃。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

配料可根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整，例如不喜歡八角可不放。

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