工　　藝：炒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：牛肉

輔料：

食鹽5克

姜2個(gè)

料酒2湯匙

生抽3湯匙

淀粉適量

植物油適量

姜片炒牛肉的做法：

1、牛肉洗凈，切成薄片（有句話叫橫切牛羊豎切豬，所以切牛肉要橫著纖維紋路切，把筋切斷。為了更好地操作，你可以事先將牛肉放冰箱冷凍一下）

2、姜片去皮，切面薄片（切得薄一些，這個(gè)姜片可以跟牛肉一起吃，特別是子姜，很好吃）

3、將切好的牛肉放在一個(gè)大點(diǎn)的容器里，然后將所有的腌料放進(jìn)去（其實(shí)姜片可以不放的，我一不小心倒了進(jìn)去，后面的步驟可以看到把姜片夾出來(lái)了，暈

4、再加少許的油，將牛肉與腌料一起拌勻，腌制15分鐘左右，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)也無(wú)所謂）

5、姜片夾出來(lái)了，準(zhǔn)備用來(lái)爆香（我純屬多此一舉哈）

6、起油鍋，將姜片倒進(jìn)去，爆出香味

7、然后將腌好的牛肉倒進(jìn)去。劃散，炒至斷生

8、我喜歡有一點(diǎn)牛肉汁撈飯，但如果太多了，包不住牛肉就不好吃。這個(gè)時(shí)候如果汁太稠的話，可以放一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水

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