工　　藝：拌口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

黃瓜1根

輔料：

色拉油少許

食鹽1/2湯匙

干辣椒適量

米醋1湯匙

白糖1湯匙

麻油1茶匙

蓑衣黃瓜的做法：

1、材料備好

2、黃瓜洗凈晾干表面的水分，放砧板上切去兩頭，在黃瓜兩側(cè)各放一根筷子夾住黃瓜，刀刃與筷子呈45度角斜著下刀將黃瓜切成片

3、切完一面后將黃瓜翻個(gè)身再用同樣的方法切片

4、黃瓜放入碗中，撒入1茶匙鹽抹勻黃瓜上，腌20分鐘

5、倒出黃瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹勻，再淋入1湯匙米醋，腌制10-20分鐘

6、鍋下油小火炒香剪圈的干辣椒，起鍋時(shí)淋入1茶匙芝麻油激香

7、然后將炒香的干辣椒淋在黃瓜上即可（忘了放白熟芝麻）

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