做　　法：煎口　　味：原味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<10分鐘

主料：

玉米粉30克

黃豆粉30克

面粉180克

輔料：

水適量

細香蔥適量

雞蛋8個

粗糧雞蛋煎餅的做法：

把所有粉類混合均勻。

慢慢加入水。

3、邊加水邊攪拌。

攪拌成面糊，有一定粘性，不要太稀。

蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓面糊起筋。

預(yù)熱一下煎餅鍋，取一勺面糊，倒在鍋子上一側(cè)，用刮板垂直把面糊刮開。

7、刮出一張煎餅。

打一個雞蛋在煎餅上。

用刮板把雞蛋搗急下，然后順這一個方向刮圓。

撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾著吃。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.粗糧煎餅更有營養(yǎng)，但是里面少不了普通的面粉。也可以放綠豆粉，黑豆粉等。

2.攪拌的面糊不是很稀的，有點黏性的。

3.先加熱煎餅鍋，用勺子取一點面糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調(diào)小。最好是面糊在鍋子上有2秒鐘才開始凝固。

4.刮的時候要用刮板垂直刮面糊，沿著煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。

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