工　　藝：煮口　　味：酸甜味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞翅適量

輔料：

菠蘿適量

青椒適量

紅椒適量

雞蛋適量

姜適量

食鹽適量

胡椒粉適量

雞精適量

番茄醬適量

白糖適量

料酒適量

吉祥黃金球的做法：

1、備好原料，青紅辣椒，菠蘿切丁

2、雞翅根最上切一圈，肉連皮往下翻成為一個(gè)球球形狀。

3、水中放姜片，燒開(kāi)，雞翅根焯水，放一勺料酒，不蓋鍋蓋，煮一會(huì)。

4、雞翅根球用牙簽戳小洞，方便入味。用鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋打散，腌漬二十分鐘。

5、雞翅球均勻裹上淀粉。拍拍沾均勻服帖。

6、入油鍋炸金黃，油溫不要高的時(shí)候就放進(jìn)去。中小火炸微黃，撈出大火炸酥黃即可。

7、鍋里油全部倒出去，放半碗菠蘿糖水，三勺番茄醬，一勺綿白糖，熬滾。

8、放入雞翅球，青紅椒，菠蘿丁，一起煮到雞翅均勻上色，勾芡，湯汁熬濃郁，放一點(diǎn)雞精提味即可。

9、黃瓜，檸檬，胡蘿卜，西紅柿花，按照自己設(shè)計(jì)擺盤(pán)裝飾！澆上湯汁，番茄花擺上即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1，雞翅根處理成球的時(shí)候，要小心，把主要的筋弄斷就很容易翻過(guò)去了。

2，菠蘿糖水自制方法：新鮮菠蘿用鹽水泡十分鐘，冰糖加水熬化，把菠蘿切小塊，一起大火煮開(kāi)，小火煮半小時(shí)。做這類(lèi)菜最好別用新鮮菠蘿。

3，這個(gè)汁，在調(diào)的時(shí)候，自己嘗一下。

4，勾芡不要太濃，但是太稀了也掛不住，我用了一湯匙半干淀粉，兩湯匙水，兌成。

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