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美食天下手抓羊肉飯的做法

更新于:2017-07-04 16:59:45

美食天下手抓羊肉飯的做法

工  藝:口  味:咸鮮味難  度:初中水平人  數(shù):2準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘烹飪時(shí)間:<60分鐘

主料:

羊排400克

大米2杯

胡蘿卜1個(gè)

洋蔥1個(gè)


輔料:

色拉油適量

食鹽適量

適量

料酒適量

紅燒汁適量

適量


手抓羊肉飯的做法:

1、羊肉剔去筋膜(我把肥肉也剃掉了,感覺(jué)有點(diǎn)對(duì)不起老公,千里迢迢滴背回來(lái),我卻這么浪費(fèi)),浸泡洗凈

2、冷水入鍋,加料酒和姜片大火燒開(kāi),撇去浮沫

3、撈出來(lái)沖干凈肉上面附著的浮沫,瀝干水分備用

4、元蔥、胡蘿卜去皮洗凈

5、將羊肉切成小塊,元蔥和胡蘿卜也切成小塊

6、大米提前半小時(shí)浸泡上

7、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?/p>

8、放羊肉塊翻炒,盡量炒干水分

9、放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻

10、放入適量紅燒汁

11、翻炒兩三分鐘

12、放入適量清湯,與原料持平為宜

13、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘

14、大火將湯汁收濃,加鹽調(diào)味,注意鹽的分量要帶出米飯的

15、將原料移至電壓力鍋中

16、將泡好的大米鋪在上面,按1:1、2的比例加水

17、選擇煮飯程序?qū)垹F好

18、用鍋鏟翻拌均勻即可盛出大快朵頤

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