工　　藝：燉口　　味：酸甜難　　度：普通人　　數(shù)：3-4人準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘烹飪時(shí)間：20分鐘

主料：

魚肉5兩

番茄醬3大匙

輔料：

香油1匙

蔥4棵

姜6片

白糖1咖啡匙

白醋1小匙

料酒3大匙

味精適量

蕃茄醬燒魚塊的做法：

1、在魚塊里放鹽、姜片3片、蔥、料酒抓勻腌汁10分鐘以上

2、鍋中放油燒至六成熱，下魚塊炸約三分鐘

3、撈出魚塊瀝干油

4、將鍋中多余的油鏟出，留適量底油燒至五成熱，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄醬慢炒至翻沙

5、加湯或水（量以剛淹魚塊為宜）、鹽、白糖燒沸，再放入魚塊用中小火燒至湯汁將干時(shí)，放入白醋、味精、香油鏟勻

6、起鍋裝盤即可上桌

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