工　　藝：烘焙口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

低筋面粉100克

奶酪40克

藍(lán)莓50克

輔料：

雞蛋黃4個

雞蛋白5個

泡打粉1匙

色拉油30克

白糖70克

牛奶100克

藍(lán)莓奶酪戚風(fēng)蛋糕的做法：

1、將奶酪室溫軟化加入20克白糖拌勻

2、加入蛋黃拌勻,加入色拉油和牛奶拌勻

3、加入過篩的低粉和泡打粉拌勻至無粉疙瘩

4、將蛋黃糊放入冰箱冷藏備用

5、蛋白加入幾滴白醋打至粗泡后加入50克白糖打發(fā)至干性發(fā)泡

6、將1/3的蛋白加入蛋黃糊中拌勻,將蛋黃糊全部倒入蛋白中翻拌均勻

7、加入藍(lán)莓干拌勻倒入模具中震動幾下

8、烤箱預(yù)熱180°，中下層上下火，時間30分鐘

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