工　　藝：煮口　　味：酸辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

鴨腿1只

檸檬適量

輔料：

辣椒2個(gè)

姜2片

食鹽1匙

色拉油2匙

檸檬酸辣鴨的做法：

1、鴨腿洗凈。鍋置火上，倒入清水，加入料酒、姜、鹽，燒開轉(zhuǎn)小火，放入鴨腿，煮10分鐘

2、撈出放入事先準(zhǔn)備好的冰水里，拔涼，撈出，瀝干水分

3、辣椒洗凈，切成圈；姜切成末；把辣椒圈、姜末、鹽放入碗中

4、把檸檬汁擠入碗中

5、把炒鍋置火上，放入燒至6成熱，關(guān)火，把燒熱的油倒入辣椒碗中，攪拌均勻

6、把鴨腿切成塊，把調(diào)好的汁淋在上面即可

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