做　　法：泡口　　味：其它味難　　度：初級入門人　　數(shù)：數(shù)準(zhǔn)備時間：數(shù)小時烹飪時間：<數(shù)天

主料：

蒜適量

輔料：

白酒適量

紅糖100克

白糖150克

水一升

醋一升

自制糖蒜的做法：

1、新鮮的，帶著泥土的大蒜。

2、將大蒜剝?nèi)ネ庖拢�分成一瓣一瓣的備用。剝好后稍稍風(fēng)干一下子，不需要太陽曬，只用放在通風(fēng)的地方一個下午就可以了。

3、將涼好的蒜裝進(jìn)無油無生水的瓶子中。

4、準(zhǔn)備鹽和糖。我用了一升醋，一升水，50克鹽，100克紅糖，150克白糖。

5、醋加水煮開，倒入鹽和糖攪開，放涼。

6、往煮好的醋水汁中淋一點(diǎn)兒白酒。

7、醋水汁涼透后倒入裝好蒜的瓶子中。

8、兩周后可以取食了，又脆又酸又甜。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

腌蒜的用的大蒜最好用最新鮮的蒜，蒜衣還是濕濕的那種。腌蒜用的瓶子最好煮一下或者在太陽下面爆曬過。醋水汁最好不工接觸瓶子的鐵質(zhì)蓋子，所以加了保鮮膜。煮好的醋水汁一定要涼透才可以入瓶。取食里要用專用筷子，無油無水。

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