工　　藝：烤口　　味：甜味難　　度：高級廚師人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：60分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

酵母粉克

輔料：

淡奶油8克

黃油38克

雞蛋適量

杏仁適量

杏仁一口酥的做法：

1、黃油室溫軟化，加入糖粉。

2、用打蛋器攪拌均勻。（不要打發(fā)過度，以免烤出來形狀過散）

3、加入香草精和淡奶油攪拌均勻。

4、篩入低粉拌合。輕輕捏成團。

5、整形成1.5cm的圓柱，用錫紙包裹好，冷藏定型1小時至定型。

6、取出后表面刷蛋液，沾滿白芝麻。（芝麻沾多點好吃）

7、切成1cm厚的小段，放入鋪錫紙的烤盤中，表面刷蛋黃液。

8、表面沾一片杏仁片，烤箱預(yù)熱170度，烤17分鐘左右。

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