工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

面粉2勺

雞蛋2個

茴香1把

輔料：

食鹽適量

茴香雞蛋餅的做法：

1、茴香洗凈，在80℃的溫水浸泡5分鐘；溫水浸泡有利于保持營養(yǎng)和鮮艷的顏色，也是去除茴香“沖”味兒的小竅門。

2、茴香切碎末。

3、把茴香放入碗中，打入2個雞蛋。

4、另取一碗，加入2勺面粉。

5、碗中加入適量水，水與面粉比例為：2:1，攪拌均勻，調(diào)成面水。

6、將面水加入之前的雞蛋茴香液中攪拌均勻，蛋液中加入面水可使雞蛋餅口感更好，形狀挺實。

7、茴香雞蛋液中再加入適量鹽調(diào)味兒。

8、坐鍋燒熱，倒入適量油，油到2-3成熱時即可。

9、倒入雞蛋液，攤勻即可。

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