工　　藝：炒口　　味：酸咸味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

土豆適量

輔料：

干辣椒適量

料酒少許

米醋適量

白糖少許

小蔥適量

肉末酸辣土豆絲的做法：

1、 土豆切絲放入清水中浸泡，炒時撈出

2、 油熱，中火放入干辣椒爆香后，放入肉末翻炒變色

3、 放入料酒，土豆絲翻炒至土豆至5成熟后加入大半碗清水燒開

4、 放入醬油，糖一小勺，鹽調(diào)味

5、 湯汁燒至還有一半時放入米醋1大勺，放入蔥花，翻炒湯汁收濃即可

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