工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

帶魚1條

白蘿卜半個(gè)

輔料：

細(xì)香蔥3棵

姜1塊

生抽1湯匙

老抽1/4湯匙

冰糖3顆

料酒1湯匙

高湯半碗

食鹽1茶匙

胡椒粉1茶匙

帶魚燜蘿卜的做法：

1、帶魚切段用鹽，胡椒粉腌漬十分鐘。

2、帶魚均勻沾上干淀粉，拍掉多余的粉。

3、油燒熱炸金黃撈出備用。

4、鍋里不放油，把蘿卜按圓形碼放好，上面碼上帶魚，香蔥，姜。

5、把料汁兌入。小火燜開后繼續(xù)十分鐘。

6、中火收一下汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.這道菜后面幾乎不要放鹽，要是嘗著覺得淡，可以酌情添加。我是沒有放的，覺得剛好。咸鮮味。

2.帶魚一條的量作料是這么多，夠兩三個(gè)人吃。要是增加，作料隨之遞增。

3.不想油炸的可以煎。

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