工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

茄子4個

土豆8個

輔料：

香油3滴

黃醬1勺

小蔥適量

香菜適量

東北亂拌茄子土豆的做法：

1、茄子去頂?shù)?ldquo;小帽子”

2、土豆洗凈

3、大蒸鍋底部放適量水，屜上碼放好土豆和茄子蒸（茄子很快熟，用筷子扎穿就熟了，取出來晾干，冰箱冷藏一下哈，這樣可以很涼快，如果不放冰箱可以晾涼即可，土豆也是同樣的方法鑒別的！用筷子扎穿即熟）

4、把茄子撕成條放在盤子里

5、土豆去皮和茄子放在一起

6、放入蔥絲和黃豆醬，和茄子土豆拌一起，并拌碎！

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