做　　法：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：10分鐘烹飪時間：<2小時

主料：

可樂1瓶半

排骨800克

輔料：

細(xì)香蔥適量

料酒2勺

食鹽半茶匙

生抽1茶匙

桂皮1塊

八角1個

干辣椒1個

香葉1片

姜半塊

蔥2小段

秘制可樂排骨的做法：

1、肋排提前用半小時在冷水里泡出血水，中間換2次水。（夏季天氣熱泡的時間短些）

2、配料中的大蔥和姜各切片。

3、鍋中水煮開加入大蔥，姜片一半，料酒2勺，倒入排骨。（大蔥，姜，料酒是為了去腥）

4、再次開鍋后煮2分鐘撈出，反復(fù)的沖洗。（沖洗去排骨上的浮沫）

5、鍋中倒入適量的油煸炒下排骨（煸炒到表面微焦）

6、加入另一半的大蔥，辣椒，姜片翻炒。（不想吃辣味的可以去掉辣椒）

7、炒出香味。

8、加入紅燒醬油。

9、翻炒至上色。

10、再倒入砂鍋中。（可以選擇在鍋中繼續(xù)的燉）

11、加入1瓶半的可樂。

12、加入料酒1勺，生抽1茶匙，香葉，八角，桂皮（這三種香料是為了增香加的，也可以去掉）

13、開火后轉(zhuǎn)小火，燉1小時，加入鹽調(diào)味，再大火收汁。（快速收汁，不要把排骨糊了）

14、砂鍋煮的發(fā)黑了就換個小盆裝排骨吧。。（上的色還是蠻不錯的）

15、最后撒上白芝麻，香蔥裝飾。（排骨還是趁熱好吃那）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.天氣熱的時候泡血水的時間可以減少一半。

2.如果想要排骨更入味，就盡情的可著勁的加可樂吧。。

3.加一個辣椒出來的味道是微辣的，可以根據(jù)喜歡加。

4.香葉，八角，桂皮是為了更好味道加的，也可以選擇不加。

5.最后的鹽也是可以根據(jù)口味來選擇加還是不加。

6.兩次的加入料酒是為了更好的去腥。

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