工　　藝：燒口　　味：魚香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

食鹽適量

料酒適量

香油適量

淀粉少許

白糖適量

輔料：

胡椒粉少許

雞肉茄子煲的做法：

1、雞胸肉切片用鹽、糖、胡椒粉、生粉、紹酒、香油等調(diào)料腌制備用

2、茄子削皮切成薄的長條，撒適量鹽，攪拌均勻后進微波爐轉(zhuǎn)10分鐘

3、洋蔥切絲；彩椒切塊炒熟備用；雞胸肉炒8成熟盛起備用

4、用洋蔥絲爆香油鍋，倒入茄子略炒， 加入生抽、豆豉醬、紹酒和糖，加蓋燒5分鐘，加入雞胸肉和彩椒略炒，勾芡，滴上香油，撒上香菜碎即可

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