做　　法：燒口　　味：酸甜味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

菠蘿1/3個(gè)

豆腐2塊

輔料：

水適量

食鹽適量

白糖適量

番茄醬適量

雞蛋1個(gè)

豆腐適量

青椒適量

菠蘿咕嚕豆腐的做法：

1、豆腐切塊，菠蘿去去也切成跟豆腐差不多大小的塊，青椒洗凈切小塊，所有材料切好備用。

2、空鍋燒熱，放入青椒炒干水分盛出備用。

3、豆腐加入適量的淀粉，小心拌勻，雞蛋打散，將掛好淀粉的豆腐放進(jìn)雞蛋液里，均勻掛漿。

4、鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入掛好漿的豆腐塊，小火煎至四面金黃，取出留底油備用。

5、取一碗，放入適量的番茄醬、糖、鹽、水和淀粉，攪拌均勻成汁。

6、將調(diào)好的番茄醬汁倒入鍋內(nèi)煮開(kāi)，調(diào)入適量的淀粉水，調(diào)成濃稠適合的醬汁，再放入事先煎好的豆腐塊，然后放入菠蘿塊和青椒塊，小心翻炒至青椒斷生，全部材料均勻裹上醬汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.豆腐要小火煎至金黃，這樣吃起來(lái)才香，喜歡入味一點(diǎn)的把豆腐切小塊一些，我的切的比較大塊，外皮香香的，酸酸甜甜的，里面還有豆腐本身濃郁的豆香味，但相對(duì)入味不是很重，看個(gè)人喜歡了，我喜歡這樣咬下去，不一樣的口感的感覺(jué)。要是喜歡入味的，可以把豆腐切成小小塊的。

2.我的青椒先炒一下，炒干水份，就比較青脆。這步其實(shí)可以省略的。

3.醬汁要收粘稠，但要使所有材料都均勻

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