工　　藝：拌口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

面條150克

輔料：

食鹽3克

生抽30毫升

小蔥1把

橄欖油適量

蔥油面的做法：

1、鍋中放入適量水大火燒開后，放入面條，用筷子稍微劃散，加入3g鹽分，轉(zhuǎn)小火煮至面條斷生（面條煮的時(shí)間視個(gè)人選擇的面條粗細(xì)而定）。（面條煮至咬下去能感覺到外軟內(nèi)硬的的狀態(tài)，這樣口感才最好最勁道）

2、煮好的面條撈出，過涼水不停的沖涼

3、帶面條的熱度完全沖涼，再過一次涼白開水，瀝干水分備用

4、之后在面條里，倒入生抽，用筷子攪拌均勻，至面條完全裹上醬色

5、在面條表面撒上一層蔥末

6、撒一些五香粉或者胡椒粉。（根據(jù)個(gè)人口味添加）

7、平底鍋中放入適量橄欖油，大火燒熱

8、燒熱的油乘熱澆在蔥花面條上，滾熱的油遇上蔥花，會(huì)聽到茲茲的聲音，同時(shí)蔥花香味四溢。拌勻即可食用

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