工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

紅菜苔300克

臘肉100克

輔料：

色拉油1勺

食鹽少許

雞精1匙

臘肉炒紅菜苔的做法：

1、紅菜苔剝去老皮，清洗干凈，掐成段；臘肉用溫水稍稍清洗外表灰塵

2、鍋燒熱，放入臘肉炒至臘肉出油，呈微黃，透明狀，放入經(jīng)菜苔爆炒3分鐘，撒少許鹽、雞精即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1、用無煙熏過的臘肉最能帶出紅菜苔的清爽

2、粗狀莖部掐成段后，可改刀切成兩瓣至四瓣，以免炒制時，因粗細不一，而生熟不一

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