工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

蝦仁適量

絲瓜適量

輔料：

蔥適量

姜適量

料酒適量

淀粉適量

食鹽適量

絲瓜蝦仁的做法：

1、絲瓜削去外層的皮，切成滾刀塊。蝦仁去掉蝦線洗凈，放入碗中，加入細姜末、蔥末，淋上少許料酒、香油，撒一點胡椒粉和生粉，用手抓拌勻，腌制一會

2、鍋燒熱后，倒入油，然后把腌制好的蝦仁倒入鍋中，用長筷子快速翻動蝦仁，使其均勻受熱，待蝦仁全身變紅即盛出待用

3、鍋中留少許底油，將絲瓜塊放入翻炒，淋入少許水，炒至絲瓜呈半透明狀

4、將剛才的蝦仁倒入鍋中，與絲瓜再一起翻炒約半分鐘，根據口味調入少許鹽，再倒入少許蔥段即可出鍋

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