工　　藝：拌口　　味：酸辣味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

饅頭1個

輔料：

生抽適量

陳醋適量

香油少許

青蒜1根

大蒜1瓣

芝麻醬適量

辣椒油適量

花椒粉適量

酸辣麻醬拌饅花的做法：

【饅花的制作過程】：

1、用刀把饅頭切片

2、饅頭片放入清水中浸泡至饅頭吸收水分

3、用手?jǐn)D干饅頭里的水分

4、擠干水分的饅頭撕成小花朵狀，放在微波適用盤中

【饅花的涼拌過程】：

5、裝有饅頭的盤子放在微波爐中，高火加熱1分鐘取出盤子

6、大蒜去皮，用搟面杖搗成蒜泥

7、碗里根據(jù)各人口味放入山西老陳醋、生抽、白芝麻醬、辣椒紅油、花椒粉和芝麻香油，攪拌成酸辣麻醬汁

8、調(diào)好的酸辣麻醬汁分散淋在饅頭花上

9、青蒜用清水洗凈，用刀切成末

10、青蒜末撒在饅花上，并撒少量熟黑芝麻拌勻

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