工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

百合適量

西芹適量

輔料：

枸杞適量

植物油適量

雞湯適量

食鹽適量

生粉適量

西芹百合的做法：

1、將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；

2、摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；

3、枸杞加水浸泡；

4、水燒開后鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水；

5、熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；

6、加入三勺雞湯，用鹽調(diào)味，勾個(gè)薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.做這道菜，西芹百合都不能炒老了，否則就不好吃了，解決的辦法就是先焯水，這樣只要在鍋里翻炒幾下加點(diǎn)調(diào)料即可；

2.焯水的時(shí)候?yàn)榱朔乐刮髑圩凕S，一來要記得在水里滴幾滴油，二來焯水后用涼水沖涼，否則即使焯水的時(shí)間短，放置一會(huì)，由于溫度還在西芹還是會(huì)繼續(xù)變色的；

3.好吃的炒菜有了高湯會(huì)錦上添花，勾點(diǎn)薄芡成品會(huì)更加潤澤。

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