工　　藝：其他口　　味：奶香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

牛奶130克

淡奶油100克

輔料：

椰漿40克

吉利丁10克

椰蓉適量

白砂糖40克

椰香奶凍的做法：

1、吉利丁片放入冰水中泡軟——吉利丁是從動(dòng)物的骨頭（多為牛骨或魚(yú)骨）提煉出來(lái)的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。使用之前需要用冰水泡軟。吉利丁片的作用是穩(wěn)定、塑形

2、吉利丁片變軟后，用手?jǐn)D干多余水分，備用

3、將準(zhǔn)備好的牛奶、椰漿、淡奶油、白砂糖倒入鍋中，加熱至糖完全溶化——不必煮沸，加熱至糖溶化即可

4、加入步驟3中已泡軟的吉利丁片，攪拌一下子，待吉利丁片完全溶化后即可關(guān)火

5、在保鮮盒內(nèi)鋪上一層耐高溫的保鮮膜

6、將步驟5中的混合液體倒入保鮮盒中，冷卻后，加蓋放入冰箱冷藏至凝固（我藏了一夜，第二天拿出來(lái)切塊的）

7、食用時(shí)，將保鮮膜小心提起，平放在桌面上。將奶凍切成自己喜歡的大小及形狀——我覺(jué)得一口大小的正好

8、裹上椰蓉，裝盤即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

暫時(shí)還沒(méi)有小技巧哦！等待您來(lái)發(fā)現(xiàn)。

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