工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：60分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豬肉適量

蝦適量

小麥面粉適量

輔料：

豇豆適量

韭菜適量

色拉油適量

食鹽適量

味精適量

姜適量

香油適量

香菜適量

豬肉豇豆餡水餃的做法：

1、面粉一點(diǎn)點(diǎn)加入水，邊加邊攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳半個(gè)小時(shí)

2、豬肉先切成丁，然后粗略剁一下

3、摘洗干凈的嫩豇豆入開水鍋焯燙至變色后，撈出沖涼

4、瀝干水分后，細(xì)切成丁

5、鮮蝦取肉，挑去蝦線，然后切成小丁

6、韭菜、香菜洗凈瀝干水分后，切碎

7、先把肉餡、蝦肉、姜末和豇豆碎混合，添加油、鹽、醬油、味精調(diào)好味，拌勻

8、然后添加韭菜碎、香菜和香油，輕輕攪拌均勻

9、取出餳好的面團(tuán)，揉勻，下劑

10、包入餡料，捏合

11、餃子開水下鍋，三點(diǎn)三開后，撈出裝盤

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