工　　藝：炒口　　味：酸辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞脆骨500克

辣椒半根

杭椒少許

輔料：

大蒜3瓣

生抽1勺

料酒1匙

醋1勺

食鹽少許

黑胡椒少許

芝麻少許

色拉油2勺

酸辣雞脆骨的做法：

1、將雞脆骨洗凈，鍋中加入水，放少許鹽煮沸，倒入雞脆骨焯燙，雞脆骨一縮水就撈出放入一只碗內(nèi)，倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、鹽抓勻腌制作10分鐘

2、木耳浸泡至發(fā)起，洗凈去根同樣過沸水焯燙，撈出撕成小塊；尖椒和紅辣椒洗凈，尖椒切塊，紅辣椒切絲備用

3、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入雞脆骨爆炒，炒至微干，外皮出現(xiàn)焦黃后盛出

4、鍋留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒幾下，再倒入紅辣椒、尖椒一起炒勻，將之前炒過的雞脆骨倒入鍋中，調(diào)入醋、鹽炒至即可出鍋

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