工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

生菜適量

米飯適量

蝦5個(gè)

雞蛋1個(gè)

輔料：

胡蘿卜半根

香菇3朵

韭菜1棵

食鹽適量

雞精少許

蠔油2茶匙

水淀粉1大勺

鮮蝦碧玉生菜飯包的做法：

1、鮮蝦處理干凈，焯燙至熟，去皮切碎；

2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入生菜葉焯燙至軟；

3、炒鍋中加少許油，放入蛋清液炒散后盛出；

4、另起鍋，加少許油，燒熱后放入胡蘿卜碎和香菇碎；

5、炒香后放入米飯；炒均勻后放入炒好的蛋清和蝦肉；

6、加入少許雞精和鹽調(diào)味，炒勻后盛出；

7、將焯燙好的生菜葉鋪開(kāi)，放入一大勺炒飯；

8、拎起邊緣包裹起來(lái)，用韭菜系住口；

9、將飯包放入蒸鍋，大火蒸5分鐘；

10、另起鍋中加少許水燒開(kāi)，放入蠔油和水淀粉攪勻，做為澆汁待用；

11、蒸好后的飯包取出，澆上蠔汁即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.生菜一定要選擇球形生菜，葉片較大比較容易包起來(lái)；

2.不要選擇蝦仁，最好用鮮蝦，口感較好；

3.選蛋清主要為了顏色搭配，可以用全蛋；

4.蠔油不要太多，澆汁顏色太深影響美觀。

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