工　　藝：烙口　　味：甜味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

面粉240克

豆渣1小碗

輔料：

紅糖2大勺

奶粉10克

酵母5克

白砂糖16克

精鹽4克

植物油適量

紅糖豆渣餅的做法：

1、所有材料混合，揉成光滑面團(tuán)，至于溫暖處發(fā)酵；

2、面團(tuán)長(zhǎng)至兩倍大時(shí)，將面團(tuán)取出、排氣、重新揉圓，松弛10分鐘；

3、案板撒少許面粉，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形大片；

4、涂少許植物油，撒2大勺紅糖，用勺背鋪勻；

5、沿著長(zhǎng)邊，從上到下卷起來(lái)；

6、再?gòu)囊欢碎_(kāi)始盤起，盤成餅；

7、用手稍稍壓按，搟成5mm厚的餅；

8、鍋中刷一層油，放入餅，小火煎至微微發(fā)黃，翻面，將另一面煎至微黃，烙熟即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.由于豆渣中富含水分，所以不需另加水，如仍有干面粉剩余，可少許加水；

2.搟面片時(shí)撒少許干面粉，以免搟時(shí)粘連，注意不需搟太薄；

3.紅糖的用量可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整；

4.全程要用小火烙餅，火大容易焦糊。

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